Elderberry er et træ med lille højde - op til syv meter. Det bruges ofte som en prydplante. Bærene fra den røde og sorte hyldebær er dog spiselige.
Elderberry blev tidligere betragtet som en plante, der var beskyttet mod onde ånder, så den blev dyrket i hver have. Også dens lugt kørte væk gnavere. Hyldebærblomster indeholder sukker, æteriske olier. Frugten indeholder carboxylsyre og et farvestof.
Hyldebær bruges til folkebehandling. Ved forkølelse, astma anbefales det at bruge hyldebær. Hyldebærgelé bruges til at behandle diarré hos børn. Da hyldebær har en koleretisk virkning, bruges den til behandling af nyrer og blære. Hyldebær bruges til behandling af gigt og diabetes. Elderberry infusion gurgle med en virussygdom.
Musikinstrumenter er lavet af hyldebærgrene. Siden oldtiden blev det antaget, at hyldebærtræet ikke skulle brændes. Hvis hyldebæren vokser nær huset, har den en tendens til at beskytte den mod lyn. Vores forfædre betragtede hyldebær som et helligt træ og mente, at det gav lang levetid.
Blomster og bær bevarer deres helbredende egenskaber, selv når de tørres. En infusion fremstilles af blomster, som perfekt tilfredsstiller smerte. I kosmetologi bruges hyldebærblomster til at forberede ansigtscreme, som perfekt toner og giver effekten af hudforyngelse.
Jam fremstilles af bærene, hvilket anbefales at blive brugt som et hjælpestof til behandling af mavekræft. Til malaria anvendes tørrede hyldebær. Friske hyldebær drysses med sukker og efterlades natten over, hvorefter de filtreres, og den resulterende juice bruges til behandling af nervesygdomme, hepatitis, diabetes mellitus. Også juice fra bær fjerner salte fra led og nyrer. Hyldebær er også en fremragende honningplante.
