Kan du lide retter med en original, usædvanlig kombination af produkter? Prøv kinesisk svinekød med en salte sauce med ananasbiter og hurtigstegte grøntsager.
Kombinationen af surt og sødt er traditionelt i mange kinesiske retter samt tilstedeværelsen af et stort antal ingredienser i saucer og pers. Nogle gange kan det virke som om nogle fødevarer er uforenelige, såsom honning og hvidløg, men det endelige resultat antyder noget andet!
Desuden kan kødretter indeholde ananas, appelsiner, mango, hvilket er ret usædvanligt for det russiske køkken, selvom der ikke er noget usædvanligt ved dette! Det er bare, at det russiske køkken bruger flere andre ingredienser - æbler, tranebær, kirsebær.
Du får brug for
- 600 g svinekød
- røde løg (1-2 stk.);
- ½-1 tsk honning;
- 2 fed hvidløg
- 1 ½ spsk. soya sovs;
- 2 spsk. tør rødvin;
- 3-4 skiver dåse ananas
- greener (efter eget valg)
- 150 g champignons
- rød paprika (1-2 stk.);
- gulerødder (1-2 stk.);
- 100-150 g frisk hvid eller kinakål
- salt (efter smag)
- sort og / eller allspice peber (efter smag)
- chili peber (efter smag)
- ½ spsk tomatpuré;
- vegetabilsk olie til stegning (olivenolie eller uraffineret solsikkeolie)
I stedet for friske gulerødder kan du bruge færdige gulerødder i koreansk stil (ca. 200 g). Efter ristning får den en rig krydret smag.
Den angivne mængde mad er til 4 portioner.
Forberedelse
Vask og tør kødet. Fjern blå mærker, film og vener. Skær i små stykker af enhver form. Salt, peber, bland.
Skræl løg, hak fint. Steg ved svag varme, indtil den er gyldenbrun.
Vask champignonerne, skær dem. Hæld løg over, rør og steg på høj varme, indtil det er mørt. Dæk ikke med et låg! Anbring i en separat skål.
Vask peber, fjern stilken, skåret i tynde lange strimler.
Skræl gulerødderne, vask og skær dem i tynde lange fjer. Hvis du bruger færdige gulerødder i koreansk stil, skal du blot skære dem korte.
Vask, tør og skær hvidkål eller kinakål i skiver (ingen fortykning).
Opvarm stegepanden kraftigt og hurtigt (3-4 minutter) steg gulerødder, peberfrugter og kål (hvis de anvendes). Bring ikke grøntsager til fuld blødgøring! Overfør til en anden skål.
Anbring kødet i en stegepande og steg, indtil det er næsten kogt over medium varme.
Riv 2 ananasskiver på et fint rivejern, skær resten i små terninger. Skræl hvidløg, knus med en kniv og hak fint. Opløs tomatpasta med 1 spsk. vand.
Tilsæt sojasovs, vin, honning, hvidløg, revet ananas, peber, tomatpasta til kødet, rør om. Lad det simre i 10 minutter. Et minut inden afslutningen tilsættes løg og svampe til saucen.
Lad kødet "hvile", dvs. bryg i 10-15 minutter.
Del kødet i skåle. Top med grøntsager og ananasterninger, pynt med urter.
