Kage "Creme brulee" er nøjagtigt den dessert, der kan "smelte hjertet" hos den mest ivrige modstander af slik. Dessertens konsistens er så luftig og øm, at hænderne når ud til et ekstra stykke af sig selv. Og hvis du kombinerer kagen med chokolade, hasselnødder, mandler eller kondenseret mælk, så bliver smagen simpelthen uforglemmelig.
Er det nødvendigt
- Til kager:
- - 200 gram hytteost
- - 350 gram margarine
- - 3 glas mel,
- - 10 gram bagepulver
- - 1 gram vanillin.
- Til cremen:
- - 100 gram mel,
- - 1 gram vanillin
- - 4 æg,
- - 1 kop sukker
- - 3 glas mælk
- - 200 gram smør
- - 2 spsk. skeer brandy.
- Til karamel:
- - 1 kop sukker
- - 150 ml mælk
- - 50 gram smør
- - 0,75 teskefulde salt.
Instruktioner
Trin 1
Mos cottage cheese, blød margarine og vanillin i en skål. Tilsæt sigtet mel blandet med bagepulver. Ælt en blød, ikke-klæbrig dej (det tager cirka ti minutter at ælte).
Trin 2
Rul dejen ud i et lag ved hjælp af en plade med den krævede diameter og en kniv, skær forsigtigt en cirkel. Lav 6 kager på denne måde. Lav en anden skorpe fra resten af dejen; det er nødvendigt at drysse kagen.
Trin 3
Smør en bageplade med smør. Forvarm ovnen til 180 grader. Bag kagerne i 15 minutter.
Trin 4
Tag en tykvægget gryde til karamel, hæld 1 kop sukker i den og smelt den over svag varme. Rør konstant for at forhindre sukkeret i at brænde. Når sukkeret er gyldent gult, skal du slukke for varmen.
Trin 5
Under konstant omrøring tilsættes varm mælk (i små portioner) til det smeltede sukker. Hvis der dannes klumper under omrøring, skal du sætte gryden med sukker på ilden og varme lidt op. Tilsæt en knivspids salt, en knivspids vanillin (valgfrit) og 50 gram smør, rør til det er glat. Lad karamellen være til side og lad den køle af.
Trin 6
Fløde.
Adskil æggeblommer fra de hvide. Sæt egernene i køleskabet, så kan du lave en creme til dessert ud af dem.
Trin 7
Mos 4 æggeblommer med et glas sukker. Tilsæt 100 gram mel, 1 kop mælk og rør til glat. Kog den resterende mælk, og hæld derefter små portioner i blandingen af æg-mel. Sæt den resulterende blanding i brand og kog indtil den er fortykket. Fjern fra varme og afkøling.
Trin 8
Pisk 200 gram blødt smør, tilsæt vanillecreme i små portioner, fortsæt piskning indtil glat. Tilsæt den afkølede karamel og to spiseskefulde brandy under konstant omrøring.
Trin 9
Installer en aftagelig form, hvor kagerne skal placeres. Smør hver kage med fløde. Hvis formen ikke er installeret, spreder cremen sig.
Trin 10
Slib den syvende shortbread indtil krummer. Hvis der ikke er nok krummer, kan du male småkager.
Trin 11
Fjern det aftagelige bageplade fra kagerne og drys kagen med krummer. Hvis du ønsker det, kan du dekorere kagen med chokoladechips. Opbevar kagen i køleskab, helst natten over.
