Højdepunktet i det franske køkken ligger i dets udsøgte desserter. En af dem er creme brulee. Det er umuligt at beskrive dens unikke delikate smag med nogen ord, du skal bare smage den. Her er en meget enkel opskrift på denne utrolige godbid.
Er det nødvendigt
- - mælk - 900 ml
- - æg - 6 stk.;
- - sukker - 225 g;
- - hvedemel - 2 spsk;
- - zest fra to citroner;
- - vanilleekstrakt - 1 spsk;
- - kanel - 1 pind.
Instruktioner
Trin 1
Hæld 700 milliliter mælk i en gryde, der passer til størrelsen. Når du har sat det på ilden, skal du vente på, at det koger, og tilsæt derefter vanilleekstrakt til det såvel som skallen fjernet fra to citroner og en kanelstang. Kog den resulterende blanding i 5 minutter, ikke mere.
Trin 2
Mens mælkeblandingen koger, skal du dele den resterende mælk i to lige store dele. Pisk den ene grundigt sammen med æggeblommer og den anden med hvedemel.
Trin 3
Hæld den kogte mælkeblanding i en fri, ren gryde og tilsæt pisket mælk med mel og mælk med æggeblommer under omrøring. Hæld derefter 100 gram granuleret sukker der. Sæt den resulterende masse på komfuret igen, kog, omrør kontinuerligt i 10 minutter, dvs. indtil cremen bliver tyk.
Trin 4
Fordel den resulterende creme over de tilberedte skåle, og læg den i køleskabet i 60 minutter, så den afkøles og afkøles helt.
Trin 5
Brug det resterende granuleret sukker til at lave karamel til creme brulee. For at gøre dette skal du hælde den i en passende gryde, derefter sætte den i brand, derefter opvarme under konstant omrøring i 5 minutter - sukkeret skal smelte og blive gyldent.
Trin 6
Sæt den resulterende karamel på en kølet dessert og send den tilbage til køleskabet i ca. 5 minutter. Creme brulee er klar!
