En artiskok er en ublæst knopp af en plante, der består af store kødfulde skalaer. Ved madlavning bruges artiskokker meget ofte, fordi de har en udsøgt smag, der minder om en nøddeagtig smag. En forretter til italiensk artiskok og oliven vil dekorere dit festbord.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 250 g puffegær;
- - 170 g artiskokker på dåse
- - 16 udstenede oliven
- - 2 røde løg
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 spsk. en skefuld spidskommen blade;
- - 1 spsk. en skefuld balsamico;
- - 1 tsk brunt sukker.
Instruktioner
Trin 1
Varm 2 spiseskefulde i en stegepande over svag varme. spiseskefulde olie. Skræl løg, skåret i halve ringe, send til panden. Kog i 15 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil den er gennemsigtig.
Trin 2
Tilsæt brunt sukker og eddike til stegepanden og kog i yderligere 15 minutter. Løgene skal blive lysebrune. Derefter slukkes varmen under stegepanden, tilsæt hakkede karvefrø, afkøles.
Trin 3
Smør et bageplade med olie, sæt det i ovnen til opvarmning. Forvarm ovnen til 200 grader. Skær 4 cirkler med en diameter på 15 cm fra butterdej, læg løg på dem, bøj kanterne let for at lave en lille kurv. Der skal være plads til artiskokker i den.
Trin 4
Sæt dejen på et varmt bageplade, sæt det i ovnen i 15 minutter, dejen skal brunes.
Trin 5
Placer de hakkede artiskokker og oliven oven på løg. Drys med olivenolie ovenpå, pynt med spidskommen. Du kan drysse den med revet ost.
