I nogen tid er olivenolie blevet et must-have produkt. Men på trods af den vane at se det i skabet, indser nogle ikke engang, at de laver fejl, når de køber, bruger og opbevarer olie.
Det ville være en fejl at købe olivenolie i klare flasker.
Lys er den største fjende af olivenolie. I lyset oxiderer olien, dens lugt og smag bliver ubehagelige. Olivenolie bør kun købes i mørkebrune eller mørkegrønne flasker. Men selv i dette tilfælde skal det opbevares et køligt mørkt sted.
Du kan ikke opbevare en flaske olivenolie i nærheden af en varm komfur
Under madlavning sker det ofte, at næsten alle husmødre efterlader olie i nærheden af en varm komfur. At holde flasken praktisk for at spare tid er skadelig for kvaliteten af olien. Varme har en destruktiv virkning på oxidanterne i produktet og mere specifikt på polyphenolen. Polyphenol har en antibakteriel og antimikrobiel virkning på kroppen. Den bedste temperatur til opbevaring af olie er omkring 13-16 grader.
Det er forkert at bedømme kvaliteten af olie efter farve
Oliens farve har intet at gøre med dens friskhed og kvalitet. Olieens farveområde varierer fra lysegrøn til gylden gule nuancer. Afhængigt af hvor frugterne vokser, på den måde, de forarbejdes på og på sorten, kan farven variere. Og dette vil ikke påvirke sundhed, smag og kvalitet af olivenolie på nogen måde.
Det er en fejl at kun bruge olivenolie til stegning.
Olivenolie er mest nyttig i sin rå form. For at nyde smagen er det værd at krydre salater med det.
Brug af olivenolie skal kasseres, hvis skålen opvarmes over 180 grader under tilberedningen. I dette tilfælde vil de gavnlige antioxidanter blive ødelagt af varmebehandling.
Det er en fejl at holde olien for længe.
Selvom den maksimale holdbarhed for olivenolie er 2 år, begynder den efter det første opbevaringsår at miste sin smag. Og når holdbarheden slutter, bliver olien harsk og mister sine gavnlige egenskaber.
Lad dig ikke narre dig selv ved at se på den lave oliepris.
Den lave pris fortæller os kun om produktets lave kvalitet. Faktum er, at processen med at opnå olie er ret kompliceret. Olivenbærene høstes manuelt. Og for at forberede kun en liter olie skal du samle fem kilo oliven. Desuden er transport af olie heller ikke gratis.
Ignorer ikke det område, hvor olien blev fremstillet
Vær opmærksom på det sted, hvor olien blev produceret. Selvfølgelig vinker priserne på produktet, som blev fremstillet i Rusland, med dets billighed, men kvaliteten af olien vil være langt fra ideel. En sådan producent som Spanien, Italien, Grækenland, Portugal og Frankrig vil ikke svigte dig. Den bedste olivenolie fremstilles i disse lande.
