Dette stykke agurk er en god mulighed både til hverdagsbordet og godt til den festlige menu. Opskriften er enkel nok og kræver ikke komplicerede ingredienser.
Er det nødvendigt
- –Friske agurker (1-2 kg);
- - peberrodsblade 4-6 stk.
- - dildparaplyer (4-6 stk.);
- –Stort salt (140 g);
- - hvidløg (4 hoveder).
Instruktioner
Trin 1
Det første trin er forberedelse af grøntsager. For at gøre dette skal du tage mellemstore agurker, skylle godt og rense for snavs. Fyld en skål med vand og læg de rene agurker ud. Lad grøntsagerne bløde i 4-6 timer.
Trin 2
Mens agurkerne er i vandet, skal du forberede krukkerne. Skyl hver krukke og låg grundigt med vand. Dernæst steriliseres på en hvilken som helst bekvem måde. Læg alle krukker på et rent håndklæde.
Trin 3
Skræl hvidløgens hoveder med en kniv, fjern den øverste film. Adskil dild i paraplyer. Skyl peberrodsbladene godt. Vend hver krukke på hovedet. Anbring et par fed hvidløg i krukkerne, og fyld resten af rummet med agurker, som skal passe tæt sammen.
Trin 4
Dernæst skal du fylde dåser med rent, afgjort vand. Sæt et ark peberrod ovenpå, så krukken på halsen er helt lukket.
Trin 5
Tag en ren osteklud og skær den i flere firkanter. Læg 2-3 spiseskefulde groft salt i osteklud. Bind kanterne på gasbindet i en tæt knude. Placer osteklud og salt oven på hver krukke. Gazen skal røre ved vandet, så saltkrystallerne kan opløses.
Trin 6
Læg alle dåser på en bakke uden at lukke lågene. Efterlad emnet i 2-3 dage. I løbet af denne tid begynder saltningsprocessen, og overskydende væske strømmer ud af dåserne.
Trin 7
Fjern gasbindet fra hver krukke efter 3 dage. Skyl peberrodsblade og dildparaplyer grundigt under rindende vand. Hæld vandet i en dyb gryde og kog godt. Husk at tilføje vand for at holde saltlagen ikke for salt.
Trin 8
Hæld agurker i krukker med den resulterende saltlage, og rul dem op med steriliserede låg. Anbring krukkerne et køligt sted.
