Let og sund italiensk cremet suppe er meget øm og fløjlsagtig i konsistens. Princippet om at fremstille suppen er meget simpelt og tager ikke meget tid.
Er det nødvendigt
- - 400 g græskar
- - 200 g kartofler
- - 30 g porrer (løg)
- - 500 ml vegetabilsk bouillon (vand)
- - 2-3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - aromatiske urter (efter smag)
- - 300 g hvidt brød
- - 1-2 fed hvidløg
- - 1 spsk. en skefuld greener;
Instruktioner
Trin 1
Skær græskar, kartofler i terninger, løg - fint i ringe.
Steg løgene lidt i en gryde, tilsæt kartofler og græskar til den, fortsæt stegningen i 5 minutter.
Trin 2
Læg de stegte grøntsager i vegetabilsk bouillon. Kog indtil det er mørt. Efterhånden koges bouillon omkring to gange.
Trin 3
Mal den færdige suppe med en blender.
Trin 4
For at lave croutoner: skær brødet i terninger og steg i en stegepande.
Server suppen med krutoner.
