Champignonsuré er ikke kun elsket af voksne, men også af børn. Denne skandinaviske skål har en homogen konsistens og en unik aroma, den viser sig at være let og delikat. Til forberedelsen kan du vælge enhver svampe, herunder champignons og porcini.
Er det nødvendigt
- -200 g porcini svampe;
- -2 kartofler
- -200 ml fløde
- -1 løg;
- -2 fed hvidløg
- -1 gulerødder;
- -tørret hvidt brød
- - vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Suppepuré med svampe er godt for alle, selv for dem der følger en diæt og holder sig i form. Og før servering tilsættes croutoner til den. Til denne skål kan du vælge enhver svamp: frisk, tørret og frossen. Men før de tilsættes til bouillon, skal de være ordentligt forberedt. Steg de frosne i en gryde for at fordampe al væsken, og blød de tørrede i blød i vand i 3-4 timer eller i mælk i 10 timer.
Trin 2
En anden regel til fremstilling af en sådan suppe er hvornår der skal tilsættes fløde. De hældes i slutningen, og derefter kan suppen ikke koges, ellers krøller produktet op. Creme kan have et hvilket som helst fedtindhold - fra 10 til 30%, men det skal være frisk.
Trin 3
Vand hældes i en gryde og tændes. I mellemtiden varmer det op, grøntsager forberedes: løgene skæres i terninger, gulerødderne hakkes på et fint rivejern, og hvidløg sendes gennem en presse, og derefter lægges alt i en gryde og steges. Kartoflerne skæres i små terninger og koges i 15 minutter.
Trin 4
Svampe steges i samme gryde og hældes over kartoflerne, koges i yderligere 5 minutter, og resten af grøntsagerne tilsættes. Når alle produkter er klar, skal du male dem med en blender, koge igen, tilsæt fløde og fjern straks fra varmen. Lad suppen brygge under låget i 10 minutter, hæld den i tallerkener og tilsæt kiks. Du kan også drys skålen med revet ost.
