Den delikate konsistens af flødesuppe er hovedårsagen til, at millioner af mennesker elsker det. Suppen er lavet på denne måde takket være den fedtfattige fløde og smør, der gør den frygtelig høj i kalorier. Hvis du bestræber dig på at opretholde en slank, men ikke ønsker at opgive dine yndlingscremesupper, skal du koge dem uden fløde!
Heldigvis kan du give din grøntsagssuppe en silkeagtig konsistens uden fede fødevarer og endda uden mælk, hvis det er nødvendigt.
Normalt bruges mel stegt i smør og tung fløde til fremstilling af flødesuppe. Men virkelig, alt hvad du behøver er det rigtige forhold mellem bouillon og stivelsesrige grøntsager.
- Forbered først stegesteg ved at stege løg og krydret hvidløg i en skefuld olivenolie.
- Til cremet grøntsagssuppe er det bedst at bruge gulerødder, søde kartofler, græskar, squash, blomkål eller broccoli og generelt stole på opskriften eller din smag. Grøntsager skal skæres i små søjler - på den måde koges de hurtigere. For en mere cremet konsistens kan du tilføje en spiseskefuld ris eller havregryn for at frigøre den krævede mængde stivelse for at tykke bouillon.
- Tag 5 kopper bouillon pr. Pund grøntsager, eller læg grøntsager i en gryde og dæk dem med bouillon, så væsken dækker dem helt. Husk at du altid kan tilføje den rigtige mængde bouillon eller vand, men du kan ikke tykke suppen, der er for tynd.
- Kog bouillon og sænk derefter temperaturen. Kog grøntsagerne indtil de er møre - det er let at kontrollere ved at gennembore et stykke med en gaffel. Et par minutter inden afslutningen tilsættes stegene til bouillon med grøntsager.
- Når grøntsagerne er blødgjort (men vent ikke på, at de koger!), Brug en stavblender og purér indholdet af gryden, indtil du vil have en cremet konsistens.
- Sæt gryden over svag varme igen, tilsæt salt og peber, lidt eddike og citronsaft. Flødesuppe uden fløde er klar! Når du serverer, kan du tilføje rejer eller kyllingestykker - uanset hvad dit hjerte ønsker.
Uden cremet og mejeriprodukter vil smagen af grøntsager være rig og lys. Nyd en sund, kaloriefattig godbid uden at skade din figur!
