Elskere af aromatisk og delikat fisk vil sætte pris på den gedde aborreopskrift i polsk stil. Æggecreme-sauce, hvor fisken koges, ændrer skålens smag til det bedre. Du vil huske denne hjertelige og usædvanlige mad i lang tid med et venligt ord.
Er det nødvendigt
- - krydderier - efter smag
- - salt - efter smag
- - smør - 150 g;
- - æg - 3 stk;
- - peberkorn - 6 stk;
- - laurbærblad - 2 stk;
- - løg - 1 stykke
- - gulerødder - 1 stk;
- - gedde aborre - 700 g.
Instruktioner
Trin 1
Kog æggene i en separat gryde som til en salat. For dem der ikke ved: hæld vand i en gryde, tilsæt æg der, tag ild og lad vandet koge. Kog i 10 minutter, og dæk derefter med koldt vand. Skræl de afkølede æg fra skallen.
Trin 2
Sæt en gryde med en liter vand inde på ilden. Tilsæt gulerødder skrællet med en kniv, skrællet løg, lavrushka, peberkorn og en knivspids salt. Juster saltet selv, efter smag, du kan smage vandet. Kog i 20 minutter.
Trin 3
Gør abrikosfilet klar, mens grøntsagerne koger. Skær zanderens hoved, hale, finner, fjern indersiden, knoglerne, skalaerne. Skyl fisken i vand og skær den i stykker. Anbring fileterne i en dyb stegepande. Top med bouillon fra en gryde og lad det simre over medium varme i 10 minutter.
Trin 4
Gå derefter til sauce. Smelt smørret i en lille gryde, mal de kogte æg til en våde. Kombiner ingredienserne, kog et par minutter og tilsæt peber, salt, urter, krydderier og citronskiver.
Trin 5
Fjern fileten fra bouillon, hæld den tilberedte sauce over - en gedde aborre i polsk stil er klar. Server en delikat skål til bordet sammen med for eksempel kogte kartofler, ris, salat af agurker, tomater, løg, persille.
