Trin 1
Vask jordbærene, fjern stilkene, sæt et par bær til side, hak resten til en konsistens af puré.
Trin 2
Skyl mynten, og hak vandet af og finhak den. Pisk æggeblommer med pulveriseret sukker i et varmt vandbad. Fjern fra varmen og pisk i yderligere 5 minutter, tilsæt hakket mynte og jordbærpuré, bland alt. Pisk fløden, indtil den er skummende.
Er det nødvendigt
Serverer 4: 600 g jordbær 6 kviste mynte 5 æggeblommer 125 g flormelis 40 ml fløde
Instruktioner
Trin 1
Vask jordbærene, fjern stilkene, sæt et par bær til side, hak resten til en konsistens af puré.
Trin 2
Skyl mynten, og hak vandet af og finhak den. Pisk æggeblommer med pulveriseret sukker i et varmt vandbad. Fjern fra varmen og pisk i yderligere 5 minutter, tilsæt hakket mynte og jordbærpuré, bland alt. Pisk cremen, indtil den er skummende. Kombiner med æggeblomme-jordbærmasse. Sæt den resulterende creme i en rektangulær form foret med plastfolie (ca. 1,5 l) og afkøles i 5 timer.
Trin 3
Fjern parfait fra køleskabet inden servering, tip det på en skål, fjern folie. Skær parfait i stykker. Hvis det ønskes, skal du dekorere desserten med jordbær og mynteblade.
