Telnoe er en traditionel russisk fiskeretter. En lækker skål kan tilberedes af overkommelige og billige flodfisk - aborre, gedde, gedde aborre.
Er det nødvendigt
- Til 6-8 portioner
- - 700 g torskfilet
- - 120 g uaktuelt hvedebrød
- - 50 g svinefedt
- - 50 ml mælk
- - 2 rå æg
- - 3 kølige æg
- - 2 mellemstore løg
- - 4-5 porcini svampe
- - 3 persikekviste
- - brødkrummer;
- - vegetabilsk olie;
- - sort peber;
- - salt;
Instruktioner
Trin 1
Til påfyldning skal du sætte porcini-svampene i fryseren på forhånd og lade optøning. Skær de optøede svampe i mellemstore stykker.
Trin 2
Sug uaktuelt hvedebrød i mælk i 15 minutter. Skær løg i halvringe og steg i vegetabilsk olie i 5 minutter.
Trin 3
Tilsæt svampe og fortsæt med at stege i ca. 5-7 minutter mere. Fjern fra varme, afkøl til stuetemperatur. Kog æggene, skræl og skær dem i små terninger, bland det med svampemassen.
Trin 4
Tilsæt hakket persille, krydre med salt og peber. Bland godt. Fjern fileten fra fisken, hak den sammen med bacon.
Trin 5
Tilsæt det gennemblødte brød, derefter ægget, præpisket med salt, indtil det er glat. Bland grundigt.
Trin 6
Del hakket i 6-8 dele, dann en rund kage fra hver. Placer svampefyldet på den ene halvdel. Dæk med den anden halvdel, og støb kroppen godt, hvilket giver hver en halvmåne.
Trin 7
Forbered dejen. I en skål skal du slå æg og salt, indtil det er luftigt. Drys brødkrummerne på en stor plade i et jævnt tyndt lag.
Trin 8
Dyp hver krop i et æg, derefter i panering. Steg i vegetabilsk olie indtil kogt og server straks med grønne ærter og kartofler.
