Mange mennesker elsker svinefedt, betragter det som både velsmagende og sundt. Næsten hver svinefedt elsker sin egen måde at salte eller ryge på. Når du køber en masse svinefedt, opstår spørgsmålet straks, hvordan du kan gemme det, så du kan nyde det i lang tid?
Er det nødvendigt
svinefedt, salt, krydderier
Instruktioner
Trin 1
Den mest berømte og almindelige måde at bevare svinefedt på er selvfølgelig saltning. Der er et stort antal saltopskrifter. Det vigtigste er at tilberede en god saltlage Tag en emaljefad og tilbered en saltlage i den med beregningen af 1 kg. salt pr. 1 liter vand. Sæt gryden på ilden, tilsæt løgskind og krydderier (efter din smag). Sænk derefter varmen og læg svinefedt, skåret i stykker, der. Kog i to timer; efter den tildelte tid skal du fjerne stykkerne. Lad dem køle af. Gnid derefter med hvidløg, lidt mere salt og pakk det ind i et håndklæde. Lad det stå på bordet natten over, det skal ligge et stykke tid ved stuetemperatur. Først den næste dag skal du lægge det i køleskabet. Og nu kan du gemme det i mere end seks måneder.
Trin 2
Du kan spare fedt ved saltning og uden at lave saltlage. Skær det bare i tynde lag og gnid det godt med salt og peber. Du kan bruge enhver urt afhængigt af din smag. Dild vil være god her, men du kan også tage humle-suneli. Lav små stykker og stiv fed hvidløg i dem. Dette vil tilføje krydderi til svinefedt. Læg det lagvis i en emaljeret gryde og læg det på den nederste hylde i køleskabet i 4-5 dage. Derefter kan du opbevare den saltede bacon i folie i køleskabet i ca. et år. Det bliver lige så lækkert.
Trin 3
Hvis du har en masse svinefedt at opbevare, smelt den. Denne metode giver dig mulighed for at bevare produktet endnu længere end ved saltning, nemlig omkring tre år. Skær baconet i små stykker, læg det i en gryde og opvarm det over svag varme. Fedtet frigives gradvist. Det skal drænes og filtreres. Hæld det derefter i forberedte krukker. Sæt i køleskabet efter afkøling. Denne bacon er nyttig til tilberedning af lækre retter og til medicinske formål til gnidning.
Trin 4
Hvis du vil bevare baconet ved at ryge det, har du brug for et rygeri. Og ikke alle slags brænde er velegnede til hende. Det giver en god smag og lugt til røg fra or eller piltræ. Inden rygning af svinefedt skal den saltes og opbevares i køleskabet i et par dage. Og først derefter lægge det på specielle kroge i røghuset og ryge i cirka tre timer. Du skal også opbevare sådan bacon et køligt sted.
