Denne tærte er så appetitvækkende, at du vil prøve mindst et stykke selv på klargøringsstadiet, og hvad kan vi sige om det øjeblik, hvor det ligger på bordet, så ømt, saftigt og utroligt velsmagende!
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - mel - 400 g;
- - smør - 200 g;
- - æg - 2 stk;
- - granuleret sukker - 150 g;
- - bagepulver - 1 tsk;
- - citronskal.
- Til cremen:
- - mælk - 700 ml;
- - granuleret sukker - 200 g
- - kyllingeblommer - 5 stk.
- - mel - 60 g;
- - vaniljesukker - 1 pose
- - citronskal;
- - kirsebær (friske eller frosne) - 200 g.
Instruktioner
Trin 1
Fjern skallen fra citronen ved at rive den. Prøv ikke at røre ved det hvide lag, der giver bitterhed. Del den revne skorpe i to dele. Den ene del går i dejen, den anden er nødvendig til cremen.
Trin 2
Først skal du forberede cremen. For at gøre dette skal du male æggeblommer, vaniljesukker og granuleret grundigt. Tilsæt en halv citronskal. Tilsæt mel i små portioner og rør indtil det er glat.
Trin 3
Varm mælken lidt op, så den er varm. Hæld mælk i små portioner i æggeblommen, omrør konstant for at få en væske med en ensartet konsistens. Sæt cremen på svag varme. Kog fløden til den er tyk, omrør konstant. Fjern cremen fra varmen, og sæt den til afkøling.
Trin 4
Mens vaniljen afkøles, skal du forberede dejen. Mos blødgjort smør med sukker. Tilsæt den resterende halvdel af skallen, et æg og en hvid. Du skal bruge æggeblommen til at smøre kagen.
Trin 5
Tilsæt bagepulver og mel til dejen, ælt indtil glat. Du får en tyk, elastisk dej. Rul dejen til en kugle og fjern en fjerdedel fra den.
Trin 6
Læg resten af dejen i en delt form (ca. 22 cm i diameter). Linj forsigtigt bunden af dejen og lav høje sider (ca. 7 cm). Læg halvdelen af vanillecremen over dejen og tilsæt de udstenede kirsebær. Hvis du bruger frosne bær, skal du først fjerne overskydende fugt fra dem. Tilsæt den resterende creme.
Trin 7
Rul den udskudte del af dejen ud i et lag, så dens diameter er lidt større end formens diameter. Dæk kagen med et stykke dej, og klem kanterne forsigtigt.
Trin 8
Fra den resterende dej skal du lave dekorationer og lægge dem på overfladen. Hvis du har små kageskærere, kan du bruge dem til at skære figurer ud og dekorere kagen, eller du kan lave cirkler ved at skære dem ud af dejen med et almindeligt glas.
Trin 9
Pisk den resterende æggeblomme og børst forsigtigt over kagen. Anbring kirsebærtærte i en forvarmet ovn ved 180 grader og bages i cirka 45 minutter.
Trin 10
Fjern den færdige kage fra ovnen og lad den køle helt af. Hvis kagen er skåret varm, flyder påfyldningen simpelthen ud.
