I traditionelt hollandsk køkken kan du finde flere sorter af stubbe. I bred forstand forener dette navn retter, der er tilberedt på basis af kartofler og forskellige typer grøntsager. Det vigtigste kendetegn er, at de serveres på bordet i form af smukke tærter.
Er det nødvendigt
- - 2 kg kål
- - 1,5 kg kartofler
- - salt
- - mælk eller fløde
- - 600 g kogt pølse eller pølser
- - malet sort peber
- - smør eller margarine
- - vegetabilsk eller olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Skær den kogte pølse (eller pølser) i ringe og steg i oliven- eller vegetabilsk olie. Sørg for at vente, indtil en brunlig skorpe vises.
Trin 2
Hak kålen fint. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.
Trin 3
Hæld vand i en gryde, salt let og tilsæt krydderier, hvis det ønskes. Læg kartoflerne først ud og derefter kålen. Kog ingredienserne indtil de er møre.
Trin 4
Mos kål og kartoffelmos med margarine, fløde eller mælk. Skålens konsistens skal være ret tæt. Dette er en af funktionerne i stumppots.
Trin 5
Læg kartoffelmosen og kålen i en dyb beholder, læg den forkogte kogte pølse (eller pølser) ovenpå. Pynt med friske urter inden servering.
