Når du tilbereder nigiri sushi, lærer du at lave den populære japanske porøse omelet kaldet "Tamago". På grund af nogle kulinariske finesser har skålen en original sød-salt smag.
Er det nødvendigt
- - 100 g sushi ris
- - 1 spsk. l sojaeddike
- - 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 6 æg
- - 50 ml fiskevæske
- - 70 g syltet ingefær
- - 10 g wasabi
- - 2 spsk. l. Sahara
- - salt
- - grønne løg
- - sesam
Instruktioner
Trin 1
Bland æg med fiskevæske, tilsæt sojaeddike, sukker og en teskefuld salt. Pisk alle ingredienser grundigt. Ingen grund til at piske blandingen.
Trin 2
Hæld et par spiseskefulde af ægblandingen i en forvarmet gryde med lidt vegetabilsk olie. Når omeletten er kogt, skal du rulle den i en tynd rulle og skubbe den mod hver side af gryden. Uden at fjerne det første stykke, hæld et par spiseskefulde af ægblandingen i gryden. Gentag proceduren, kun nu skal du rulle den første omelet i en ny ægpandekage. Fortsæt tilberedningen af omelet på samme måde, indtil ægmassen er færdig. Som et resultat skal du have en flerlagsrulle.
Trin 3
Afkøl omeletrullen og skær den i plader, ikke mere end 1 cm brede. Kog ris til sushi efter opskriften. Form den kogte ris til aflange ovale bøffer. Anbring en ægrulle oven på hvert stykke. Hold de to ingredienser sammen med en tynd stribe nori-tang eller grønne løg. Drys lidt sesamfrø over den færdige nigiri sushi.
Trin 4
Server den japanske skål med wasabi, sojasovs og ingefær. I stedet for en ægrulle kan du bruge rejer, laks eller agurk.
