Cremet broccoli suppe med rejer er en let, øm skål. Suppeelskere vil sætte pris på det med sin originale, pikante smag og vidunderlige aroma. Og de, der følger deres figur, er måske ikke bange for hende, da denne suppe er lavt kalorieindhold.
Er det nødvendigt
-
- broccoli;
- løg;
- hvidløg;
- vand;
- fløde;
- reje;
- muskatnød;
- peber;
- citronsaft;
- salt;
- olivenolie;
- persille.
Instruktioner
Trin 1
Skræl to mellemstore løg og skær dem i små stykker. For at forhindre, at løg klemmer øjnene, skal du regelmæssigt udskifte kniven under en strøm af koldt vand. Skræl 3-4 fed hvidløg og hugg eller pres i en hvidløgspres. Varm 2-3 spiseskefulde olivenolie i en gryde, tilsæt hakket løg med hvidløg, sauter på medium varme, indtil løgene er gyldenbrune.
Trin 2
Vask 800 gram broccoli-kål, tør med et håndklæde, adskilles i blomsterstande, skære stilkene af, skåret i små terninger. Hvis broccoli er frossen, skal du først optøe den i mikrobølgeovnen. Hæld broccoli i en gryde, dæk med to glas vand, dæk og lad dem simre over medium varme i 5-8 minutter.
Trin 3
Fjern den kogte suppe fra varmen, tilsæt 1 tsk muskatnød, salt og peber efter smag, hæld i et glas 10% fløde og form det hele godt med en blender eller piskeris. Sæt den piskede suppe til at simre i yderligere 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 4
Optø og skræl 20 frosne rejer. Varm 2-3 spiseskefulde olivenolie i en stegepande, tilsæt rejer og steg på begge sider, indtil den er gyldenbrun. I løbet af denne tid har suppen tid til at lave mad. Skyl persille (3-4 kviste), plet med en serviet og hak fint. Hæld suppen i skåle, og læg forsigtigt rejerne i den. Server med urter og krutoner eller ristede sprøde hvide brødrister.
