Fra hasselnødder, valnødder eller andre nødder kan du lave en lækker kage til en ferie eller søndagste. Det er bedre for uerfarne husmødre at vælge den enkleste opskrift med et minimum af ingredienser, erfarne kokke vil bruge mere komplicerede muligheder.
Chokolademøtrikage
En simpel klassisk dessert, der koger meget hurtigt. Du kan servere kagen hele, men det er mere praktisk at skære den i portioner på forhånd.
Ingredienser:
- 250 g smør
- 150 g mørk chokolade
- 150 g hakkede valnødder;
- 4 æg;
- 175 g mel
- 1 tsk bagepulver;
- 350 g sukker;
- 1 tsk vaniljesukker;
- halvdele af valnødder til dekoration.
Damp smør og chokolade, pisk æggene med en blanding af granuleret sukker og vaniljesukker. Hæld det sigtede mel i chokolademassen, bland forsigtigt med æggene. Massen skal blive fuldstændig homogen. Tilsæt nødder, stegte i en tør gryde og hakket i grove krummer.
Hæld dejen i en smurt brandsikker form. Sæt det i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bag desserten i ca. 25 minutter, kagens overflade skal få en smuk gyldenbrun nuance. Afkøl produktet let i formen, og vend det forsigtigt på en træplade.
Efter afkøling skal du dække kagen med en frosting på 50 g mørk chokolade og 4 spsk. l. fløde. Glasuren koges over svag varme, indtil den er helt homogen. Pynt den færdige dessert med valnødhalvdeler.
Hasselnød sandkage
Mulighed for en børns fødselsdag eller anden ferie. Opskriften kan ændres ved hjælp af andre typer nødder: valnødder, mandler, brasiliansk. Madlavning tager ikke mere end 1, 5 timer; det er bedre at servere fadet kølet.
Ingredienser:
- 200 g hvedemel
- 80 g sukker
- 1 æg
- 150 g smør.
Til påfyldning:
- 3 kopper hakkede hasselnødder
- 100 g honning
- 0,5 kopper flødeskum;
- 75 g sukker
- 3 spsk. l. smør.
Forbered en dej med sukker, smør, æg og sigtet mel. Alle komponenter piskes med en blender, indtil de er glatte. Smør en aftagelig form med olie, læg dejen i den i et jævnt lag. Lav flere punkteringer med en kniv, dæk dejen med folie, hæld bønner eller ærter på toppen. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Efter 15 minutter bliver dejen brun. Fjern folie og ærter fra kagen, afkøl emnet lige i formen.
Læg fløde, sukker, honning, smør i en skål. Varm blandingen over svag varme i 1 minut. Skræl hasselnødderne, opvarm dem i en tør stegepande og knus dem i mørtel. Tilsæt nødderkrummer til blandingen af smør-honning, bland godt. Sæt fyldet på skorpen, glat med en bred kniv, sæt formen i ovnen i 20 minutter.
Tag den færdige kage ud, afkøl den, tag den forsigtigt ud af formen. Pynt desserten med flødeskum og friske mynteblade.
Æble- og hasselnødkage
En meget interessant og ikke for kompliceret engelsk dessert. Nødder tilsættes til dejen, og hjemmelavet æble marmelade tjener som en creme.
Ingredienser:
- 90 g skrællede hasselnødskerner;
- 90 g smør;
- 500 g sure søde æbler;
- 125 g mel;
- 3 spsk. l. flormelis;
- 1 spsk. l. finhakket kandiserede frugter;
- zest af 1 citron;
- 2 spsk. l. frøfri rosiner;
- 1 spsk. l. abrikos syltetøj;
- flødeskum til pynt.
Sæt 8 nødder til side til dekoration, knus resten i en mørtel. Pisk smør og sukker, tilsæt hakkede nødder og sigtet mel, ælt dejen. Saml den i en kugle og læg den i køleskabet i en halv time.
Skræl æblerne, skær dem i skiver. Fold frugten i en gryde, tilsæt marmelade og skorpe. Lad blandingen simre i 5 minutter over svag varme, læg kandiserede frugter og rosiner i en gryde, kog i yderligere 5 minutter.
Del dejen i 2 dele, rul den ud til et lag og læg den i de samme runde aftagelige former. Bag kagerne i en forvarmet ovn, indtil de er gyldenbrune. Skær en cirkel i 8 sektorer, køligt. Læg hele skorpen på en skål, spred æblepåfyldningen over den, dæk den med dejtrekanter. Drys kagen med pulveriseret sukker, pynt med flødeskum krøller og hele nødder.
