Dette er en opskrift på en duftende shortbreadkage med en lækker mandel- og citronpåfyldning. Den største fordel ved dette wienerbrød er dets enkelhed og klargøringshastighed. Dejen bages straks med fyldet og danner en saftig tandem.
Er det nødvendigt
- Til shortcrust wienerbrød:
- - 200 g mel
- - 150 g margarine
- - 40 g sukker
- - 2 æggeblommer.
- Til mandelfyldning:
- - 125 g hver smør, sukker, mandler
- - 20 g mel
- - 2 æg
- - 1 citron.
Instruktioner
Trin 1
Pisk blødgjort margarine med æggeblommer og sukker, indtil den er cremet. Margarine kan erstattes med smør, dette ødelægger ikke kagens smag. Tilsæt mel, ælt hurtigt en blød dej, den skal holde sig lidt til dine hænder. Køle dejen i 2 timer.
Trin 2
Forbered fyldet: vis det blødgjorte smør med sukker. Olien skal lysne og øges i volumen. Der er ikke behov for at forsøge at opnå fuldstændig opløsning af sukker. Tilsæt æg med det samme, pisk til glat. Sukker på dette tidspunkt har allerede næsten opløst sig selv.
Trin 3
Tilsæt skallen fra en citron, mel og malede mandler til æg-olie-blandingen. Bland forsigtigt med en spatel - du får en luftig, aromatisk creme, som også er utrolig velsmagende!
Trin 4
Fordel det færdige kiksdej i formen, form siderne ca. 1, 5 cm. Prik dejen flere steder med en gaffel. Placer påfyldningen ovenpå, flad.
Trin 5
Bag den svenske kage ved 180 grader i 20-30 minutter. Fokuser på din ovn, fyldet på toppen skal være rosenrødt. Derefter afkøles den færdige kage, skåret i portioner.
