Ratatouille er en vegetabilsk skål, hemmeligheden bag dens tilberedning stammer fra Frankrig. Grøntsagselskere vil helt sikkert sætte pris på opskriften.
Er det nødvendigt
300 g courgette - 250 g aubergine - 4 kødfulde tomater - 2 røde paprika - 1 løg - 2 fed hvidløg - 3 spsk. spiseskefulde tomatpuré; - 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie; - krydrede urter (timian, basilikum, maoiran, persille); - salt; - malet sort peber
Instruktioner
Trin 1
Det er let at lave ratatouille. Vask peber, skræl den grundigt, skær den i små strimler (1, 5 - 2 cm.) Skræl også zucchini og ægplanter, vask og skær den i tynde skiver (0,5 cm).
Trin 2
Skold tomatene med kogende vand, og afkøl derefter hurtigt - dette hjælper dig med let at skrælle huden af. Skær i kiler.
Trin 3
Skræl løg og hvidløg. Hak fint og steg i varm vegetabilsk olie. Tilsæt tilberedte grøntsager der. Sæt med salt og peber efter smag. Simrer ratatouille over svag varme. Vask greenerne, hak fint og tørt. Tilsæt tomatpasta og urter 2-3 minutter før skålen er klar.
