Det er ikke svært at forberede en lækker ratatouille fra courgette. En utrolig skål er lavet af almindelige ingredienser! Det forberedes på en time.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - løg - 250 g
- - courgette - 2 kg;
- - tomater - 1 kg;
- - to grønne peberfrugter
- - olivenolie - 7 spsk. skeer;
- - sukker - 1 tsk
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hak tomater og løg. Skræl og frø courgette, skåret i terninger.
Trin 2
Varm tre spiseskefulde olie i en gryde, tilsæt løg, kog i fem minutter over svag varme, omrør lejlighedsvis. Løgene skal blive gennemsigtige. Tilsæt courgetterne og kog i fem minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 3
Steg tomaterne separat i olie. Cool, pisk kartoffelmos i en blender, drys sukker og salt, hæld courgette, bland. Kog i 25 minutter på svag varme, tilsæt vand, hvis blandingen virker for tyk.
Trin 4
I en stegepande, hvor courgette blev steget, opvarm to spiseskefulde olie, tilsæt grøn peber, dæk, lad den stå på komfuret i 25 minutter, omrør lejlighedsvis. Rør de kogte peberfrugter i courgette, server straks i en opvarmet dyb skål.
