Traditionel bulgarsk salat spist fra en stor skål. Det tilbydes til morgenmad, frokost og middag. Shopska salat er bedst egnet som forretter til den stærke Balkan-drik rakia.
Er det nødvendigt
- - friske agurker 100 g
- - fetaost 50 g
- - løg (helst rød) 50 g;
- - persille 10 g;
- - olivenolie efter smag
- - sød grøn peber 50 g;
- - tomater 100 g
- - eddike et par dråber.
Instruktioner
Trin 1
Sød grøn peber, det er herfra der tilberedes en ægte Shopska salat, vask. Skyl tomater, agurker under rindende varmt vand. Tør derefter med viskestykker.
Trin 2
Forbered en tyk stegepande eller støbejern stegepande. Tænd det, opvarm det godt.
Trin 3
Sæt peber på en varm stegepande, tryk den ned med et låg. Steg grøntsagen på alle sider, indtil den er forkullet. Sæt derefter peber i en pose, binde den op. Efter 4-5 minutter frigør peberfrugterne fra skindene, frøene, skær papirmassen i terninger. Læg peberfrugterne i en salatskål.
Trin 4
Skær agurkerne i små stykker eller terninger. Hvis agurkerne har en hård hud, skal du fjerne dem. Hak tomatene i store terninger, det er bedre, hvis tomaten er kødfuld. Skræl løg og hug det derefter i terninger. Sæt tilberedte grøntsager med peber.
Trin 5
Hak persille med en skarp kniv. Kombiner med grøntsager, rør om. Kryd salaten med olivenolie, tilsæt et par dråber eddike, rør.
Trin 6
Riv ost eller hugg den i hånden.
Trin 7
Del Shopski-salaten i portionerede plader, og læg den revne fetaost oven på hver portion. Tilbyder malet peber separat.
