Gulasch er en ungarsk skål, som normalt tilberedes af oksekød, men fiskegulash er ikke ringere i smagen end den klassiske. Fiskegulash er meget velsmagende og saftig. Fisken i det viser sig at være meget øm og blød, hvilket kun kan behage.
Er det nødvendigt
- - 700 g torsk
- - 2 løg
- - 1 spsk. tør vin
- - 0, 5 spsk. vegetabilsk olie
- - 1 citron
- - 1 flok persille
- - 2 fed hvidløg
- - 2 laurbærblade
- - salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, skyl det grundigt og tør det på et papirhåndklæde. Skær det i halve ringe på et skærebræt. Hæld smør i gryden, opvarm det godt, og læg derefter løg. Steg løgene indtil de er gyldenbrune.
Trin 2
Skræl hvidløg, hug den i en hvidløgspres eller finhak den, tilsæt løg og sauter i 2 minutter.
Trin 3
Skyl fisken, skræl skalaen af, skær maven, tag alle indersider ud, afskåret hoved, finner og hale, fjern alle knogler, skyl grundigt. Skær den resulterende torskfilet i stykker.
Trin 4
Læg noget af løg på et dybt bageplade, læg torskestykker ovenpå, dæk alt med det resterende løg, salt og peber. Skær citronen i 2 halvdele, pres al saften ud, hæld den over fisken og løgene. Anbring laurbærblade på forskellige sider mellem fiskestykkerne og drys finhakket persille ovenpå.
Trin 5
Sæt bagepladen i ovnen i 15 minutter, forvarmet til 180 grader. Efter 15 minutter, hæld vinen i og ryst formen, dæk toppen af formen med folie. Sæt gulasch tilbage i ovnen i 30 minutter. Ryst formen flere gange under tilberedningen.
Trin 6
Sæt den færdige fiskegulash på tallerkener, drys med urter og server.
