Dette er en simpel skål og tager kun ca. 40 minutter at lave mad. Kødet viser sig at være meget mørt og saftigt, og mynte giver skålen en speciel pikant aroma. Hvis det ønskes, kan bønnerne udskiftes med kartofler, så skålen viser sig at være lidt mere kalorieindhold.
Er det nødvendigt
- - kaninkroppe
- - 300 g dåse eller kogte bønner
- - 2 store løg
- - 1 stor gulerod
- - 2 mellemstore tomater
- - 50 g svesker
- - 3-4 små fed hvidløg
- - en flok frisk mynte
- - 250 ml æblejuice
- - 50 ml sojasovs
- - 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie;
- - krydderier (oregano, tørret basilikum, paprika) og salt - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kaninkroppen og tør godt med et håndklæde. Skær i små stykker og læg i en stor bageplade. Salt kødet, drys med krydderier og bland godt. Hæld noget af æblejuicen (2-3 spsk), sojasovs og vegetabilsk olie i. Bland alt igen. Tilsæt hvidløgsfed, punkteret flere steder med en kniv. Anbring kaninen i ovnen, forvarm til 200 grader, i 15 minutter.
Trin 2
Hak gulerødderne og løg groft. Steg først løgene i olie, og tilsæt gulerødder, svesker og ternede tomater, når de er brunet. Reducer varmen, og hæld den resterende æblejuice ud. Dæk grøntsagerne og kog i ca. 10 minutter.
Trin 3
Når sveskerne er gennemblødt, tilsættes finhakket mynte til grøntsagsblandingen, omrøres og slukkes for varmen. Du kan tilføje lidt vand, hvis blandingen er tyk.
Trin 4
I en form kombineres grøntsagerne med kaninkødet. Tilsæt de kogte bønner og dækk formen med folie. Bages i ovnen i mere end 15 minutter. Fjern derefter folien og læg den i ovnen i 2 minutter for at brune kaninen.
