Det ser ud til, at fisk i dej er en helt almindelig hverdagsret, der er ret enkel at tilberede. Dette er dog ikke helt sandt. Der er mange originale dejopskrifter, der giver dig mulighed for at gøre en almindelig skål til en udsøgt skål.
Fisk i ostedej
Ostdej gør fisken øm, saftig og ganske tilfredsstillende. For at tilberede fisk i en sådan dej skal du bruge følgende sæt produkter:
- 200 g fiskefilet
- 3 spsk. mayonnaise
- 4 æg
- 2 spsk. (med et dias) mel;
- 100 g hård ost.
Riv osten på et groft rivejern. Pisk æg med mayonnaise og bland med ost. Bland alle ingredienser, salt, tilsæt mel. Bland alt grundigt igen. Skær fiskefilet i små stykker. Dyp hvert stykke i dej og steg, indtil der dannes en smuk gylden skorpe. Placer den sauterede fisk på en serviet for at dræne overskydende fedt. Overfør derefter til en skål og server.
Fisk i øl dej
- 500 g fiskefilet
- 100 g mel
- 1 æg
- 150 ml let øl
- 2 spsk. vegetabilsk olie.
Sigt melet og bland forsigtigt med æggehviden. Tilsæt derefter let øl og vegetabilsk olie. Røren skal være ret flydende. Skær fisken, dypp i dejen og steg. Fiskene viser sig at være meget sarte, og dejen vil se ud som om den var lavet af gennembrudt blonder.
Fisk i kartoffel dej
- 3 mellemstore kartoffelknolde
- 1 æg
- 2 spsk. mel
- salt og peber efter smag.
Riv skrællede og vaskede kartofler på et groft rivejern, tilsæt mel, æg og salt. Skær fiskefilet, rul derefter i kartoffelblandingen og steg i vegetabilsk olie.
