De enkleste kulinariske tricks fører dine retter til det næste niveau!
1. Du kan let reducere sværhedsgraden af løg og hvidløg ved at dyppe dem i en sodavand - 1 tsk. i 200 ml vand. Bare sørg for at skylle grøntsagerne, før du tilsætter til resten af ingredienserne.
2. I mange opskrifter bliver vi bedt om at fjerne papirmassen fra tomaterne. Hvis dette ikke er sagt, er du velkommen til at forlade det, for det er hun, der giver den vitale aroma og smag!
3. For at bevare smørets smag skal du opbevare det i fryseren, omhyggeligt indpakket i folie. Vegetabilsk olie kan forhindres i at blive harsk ved at placere den i et køligt skab.
4. Steg grøntsager? Sæt dem derefter på den mest forvarmede stegepande, ellers risikerer du ikke at få en appetitlig, let sprød sideskål, men en sprudlende masse.
5. Glem ikke sukker! Især hvis du forbereder retter med tilsætning af tomater - det hjælper med at balancere og slå smagen!
6. Inden du tilsætter tørrede urter og krydderier i fadet, skal du suge dem i olie i et par minutter. Dette vil i høj grad forbedre deres smag.
7. Resterende stegning i stegepanden kan passe godt sammen med din suppe eller gryderet. For at gøre dette skal du lægge et bageplade eller en gryde på en varm brænder, tilsætte bouillon eller vin til den og skrabe resterne af.
8. Skorpen af kage, ruller eller brød skal være gyldenbrun. Før den når den ønskede grad af rødme, skal du ikke fjerne den fra ovnen. Så pas på!
9. Sojasovs forbedrer smagen af dine retter på grund af tilstedeværelsen af en stor mængde glutamat. Tilføj bare et par teskefulde til din yndlingsdressing! Til samme formål kan du bruge ansjoser.
10. Tilsæt milde urter som persille i slutningen af madlavningen. Men for eksempel tilføjes rosmarin eller oregano bedst i begyndelsen.
