Prøv den originale opskrift på svampesuppe. Tilstedeværelsen af en blanding af tør hvidvin, mælk og fløde vil tilføje charme og unik smag til din skål.
Er det nødvendigt
- - 1/2 kop finhakket dild
- - 100 ml mælk
- - 200 ml fløde
- - krydderier
- - 200 ml tør hvidvin
- - 300 g frosne porcini-svampe og 200 g champignons
- - 2-3 fed hvidløg
- - 50 ml olivenolie
- - 300 g løg
- - kiks;
- - 150 ml vand.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene, vask og skær dem i ringe. Hvis du vil have suppen til at koge hurtigere, skal du skære løgene i terninger. Hvidløg skal vaskes og skrælles. Skær det i plader.
Trin 2
Sæt en stegepande på ilden, hæld olivenolie der. Steg løg og hvidløg, indtil de er gyldenbrune.
Trin 3
Optø porcini svampe. Vask friske svampe og skær dem i store stykker.
Trin 4
Tilsæt svampe til de allerede sauterede løg. Tilsæt sort peber, salt og en knivspids muskatnød efter smag. Bland alt sammen. Steg svampene, indtil de er møre, og tilsæt alt i suppen.
Trin 5
Hæld ca. 200 ml tør hvidvin i suppen. Så snart vin bouillon koger, tilsæt ca. 150 ml vand. Dæk gryden og kog i 10-15 minutter.
Trin 6
Derefter tilsættes mælk og fløde til suppen, koges og slukkes for varmen.
Trin 7
Når skålen er helt kogt, tilsæt mere dild. Prøv igen, tilsæt om nødvendigt mere salt eller peber.
Trin 8
I processen med at tilberede suppen kan du tørre hvide brødkrydder og servere suppen til bordet sammen med krydderurterne.
