Fans af tysk køkken kan prøve at lave usædvanlig kødgulash med brødkødboller. Denne ret serveres traditionelt i München-restauranter under Oktoberfesten.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 2 personer:
- For kødboller (Semmelknödel):
- - 6 hotdogsboller (ingen frø)
- - en halv løg
- - stort æg
- - vegetabilsk olie;
- - 50 gr. smør;
- - mælk
- - persille, muskatnød, peber og salt.
- Til gulasch:
- - 400 gr. bøf;
- - en halv løg
- - en fed hvidløg
- - 2 store kartofler
- - en lille gulerod
- - en teskefuld malet rød peber
- - en skefuld mel
- - noget persille og timian
- - en skefuld smør eller vegetabilsk olie
- - peber og salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær hotdogsboller i terninger og læg dem i en stor skål. Hæld lidt olivenolie i og bland brødet grundigt. Steg hakket løg og persille i smør og overfør til en skål brød. Tilsæt æg, salt, peber og krydre med en knivspids timian. Rør massen, om nødvendigt, hæld lidt mælk i og lad den stå i 30 minutter.
Trin 2
Kog saltet vand i en stor gryde. Vi laver kødboller af brødmassen og koger dem i 20 minutter. Vi tager ud med en skåret ske og sætter til side.
Trin 3
Varm smør eller vegetabilsk olie i en tunge bund. Vi spreder oksekødet skåret i små stykker, steg det indtil det er gyldentbrunt. Hak løg og hvidløg, tilsæt til kødet. Hæld peber og mel i panden, rør uden at stoppe i 2-3 minutter. Fyld kødet med vand, lad det koge. På dette tidspunkt skæres gulerødderne og kartoflerne i terninger, tilsættes dem til kødet efter kogning i 10 minutter. Salt, peber, krydre med persille og timian efter smag. Reducer varmen til lav, dæk gulasch og kog i 45 minutter.
Trin 4
Opvarm nogle kødboller i ovnen før servering og server dem med varm gulasch.
