Traditionelt bages disse kager med tilsætning af ost eller hytteost, og selv navnet på den søde kommer fra det portugisiske ord "queijo", hvilket betyder ost. Der er dog en mulighed, som jeg vil præsentere for dig i dag: mælk cajadas!
Er det nødvendigt
- - 220 ml mælk
- - 50 g smør
- - 75 g sukker + pulver til drysning af færdige kager;
- - 2 små æg
- - 65 g mel
- - zest af en fjerdedel af en citron;
- - en knivspids kanel.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør med olie eller rør 4 små dåser med specielle "kraver" til cupcakes.
Trin 2
Smørret skal smeltes i en mikrobølgeovn eller et vandbad. Afkøles lidt. Mens det køler ned, blandes mælk, æg og sukker med en mixer i en skål. Tilsæt smeltet smør, sigt mel i en beholder med flydende ingredienser, tilsæt en knivspids kanel og citronskal. Pisk indtil glat.
Trin 3
Hæld dejen i forme og send den til ovnen i 30 minutter. Færdige kager, gyldenbrune. Vi tager ud, køler lidt og drys med pulveriseret sukker. De er vidunderlige både "varme, varme" og fra køleskabet den næste dag.
