Salater fremstilles oftest af blæksprutter eller fyldes med en eller anden form for fyld. Men blæksprutte er perfekt til at forberede et solidt andet kursus. Til denne opskrift er det bedst at bruge frisk blæksprutte og unge kartofler.
Er det nødvendigt
- - 700 g frisk blæksprutte
- - et kilo kartofler
- - 2 løg
- - 4 st. spiseskefulde smør, malede kiks;
- - sort peber, salt til en amatør.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først hovedkomponenten i skålen - blæksprutte. Skær dem, skræl dem af, skyl grundigt under koldt vand. Gnid derefter blæksprutten med salt, hæld straks over kogende vand og hak fint. Fold en kasserolle, dæk med vand og kog indtil kogt, ikke mere end 3 minutter.
Trin 2
Kast den færdige blæksprutte i et dørslag, vent til al væsken er drænet.
Trin 3
Skræl de unge kartofler, kog i let saltet vand, indtil de er bløde, og mos knoldene.
Trin 4
Skræl løgene, skær dem i mindre stykker. Før blæksprutterne gennem en kødkværn, bland med løg, salt og peber, som du ønsker. Steg derefter den resulterende masse i smør.
Trin 5
Smør et bageplade, læg halvdelen af kartoffelmosen, og fordel derefter blækspruttehakket ovenpå, dæk med de resterende kartoffelmos. Drys med brødkrummer ovenpå, drys med smeltet smør og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
Trin 6
Kog kartoffel- og blækspruttegryden i 10-15 minutter for at brune lidt. Kog ikke i lang tid - alle ingredienserne er allerede klar af sig selv, du kan tørre gryden ud. Serveres varm. Separat kan du servere creme fraiche i en sovsbåd eller enhver anden sauce.
