Zrazy er en fyldt kotelet. Desuden kan fyldet være svampe, ost, urter, kartofler, æg, kål … Og hakket kød til zraz kan ikke kun være kylling, svinekød, oksekød, men også fisk. På hvad det viser sig meget velsmagende.
Er det nødvendigt
1 kg fiskefilet, 8 æg, 400 gram uaktuelt brød, 400 gram kartofler, 50 gram creme fraiche, 1 løg, 3-4 spiseskefulde mel, malet sort peber, salt, 1 glas vegetabilsk olie, brødkrummer
Instruktioner
Trin 1
Soak brødet i creme fraiche, kog 4 æg og kartofler.
Trin 2
Før fisken gennem en kødkværn sammen med et brød. Bland den resulterende hakede fisk med 2 rå æg, et halvt glas vegetabilsk olie, peber, salt.
Trin 3
Skræl og mos kogte kartofler med en gaffel. Føj det til hakket fisk. Læg 1-2 spiseskefulde brødkrummer, så hakket kød ikke løber.
Trin 4
Skræl løg og steg med lidt olie. Skræl de kogte æg og hak fint.
Trin 5
Form kager af hakket fisk, læg æg blandet med stegte løg i midten og klem kanterne.
Trin 6
Knæk de resterende 2 rå æg og pisk let med en gaffel. Dyp zrazy i mel, fugt i en ægblanding og brød i brødkrummer.
Trin 7
Steg zrazy på begge sider i 7-10 minutter.
