Pesto er normalt lavet med forskellige ingredienser, og der er mange måder at lave denne grønne sauce på. Pesto er ofte lavet af avocado, men vi foreslår at gøre det med vild hvidløg, valnødder og pecorino.
Er det nødvendigt
- - 100 ml vegetabilsk olie
- - 50 g valnødder
- - 40 g vild hvidløg
- - 25 g pecorino;
- - 20 ml olivenolie
- - havsalt, sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl først den vilde hvidløg, tør den på papirhåndklæder. Fjern stilkene fra bladene, hak fint.
Trin 2
Gnid pecorinoen på et fint rivejern. Hvis nogen ikke ved det, er pecorino en slags hård ost. Hak valnødderne - du kan hugge dem med en skarp kniv eller læg dem i en almindelig pose og stans dem med en hammer, så du kan slå kød eller en kagerulle.
Trin 3
Bland vild hvidløg, nødder, revet ost. Sæt med peber og salt efter smag. Tilsæt lidt olivenolie, omrør. Tilsæt mere vegetabilsk olie efter behov for at skabe en pestokonsistens - en tyktflydende, ikke-flydende blanding. Cirka 120 ml olivenolie og vegetabilske olier er påkrævet, men mere kan være påkrævet, så tilsæt med øjet.
Trin 4
Færdiglavet pestosauce med vild hvidløg, valnødder og pecorino kan serveres med det samme med fisk eller kødretter. Eller du kan lægge det i rene krukker og opbevare det i køleskabet. For at holde pestoen længere skal du sørge for at dække saucen med et lag olie ovenpå - på denne måde bevarer den smagen og opbevares i køleskabet i mere end 1 uge.
