Kødet i denne skål viser sig at være meget mørt, saftigt med en krydret sovs.
Er det nødvendigt
- - 1,5 kg oksekødsskaft
- - 1 kg løg
- - 5 fed hvidløg
- - skinnerne selv
- - en knivspids koriander
- - 1 spsk. paprika
- - 2 chili peber
- - en flok grøn koriander
- - Skal af 1 citron
- - 1 krukke oliven
- - sort peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Vask skaftene, skær filmen adskillige steder, så kødet ikke krøller sig ved stegning.
Trin 2
Derefter saltes og peber skaftene, drys med koriander og paprika, og steg dem derefter over meget høj varme, indtil de er gyldenbrune.
Trin 3
Hak løg tilfældigt og steg, indtil den er gyldenbrun, og slut den hakkede hvidløg i et par sekunder.
Trin 4
Læg kødet lagvis i en gryde med en tyk bund, læg løg og hvidløg på.
Trin 5
Hæld varmt vand over gryden, så det helt dækker kødstykkerne.
Trin 6
Anbring kødet over svag varme.
Trin 7
5-7 minutter inden madlavning skal du åbne låget, smide oliven, citronskal, hakket chili peber, koriander og et par mynteblade ind.
