Krydret sauce til sushi og ruller, også kaldet krydret sauce, blev ekstremt populær på samme tid som spredningen af mode i det japanske køkken. Imidlertid er der få mennesker, der ved, at en sådan sauce kan fremstilles ganske let derhjemme. Ofte tilberedes krydret sauce med mayonnaise, og det er naturligvis bedst at bruge japansk mayonnaise, men hvis den ikke er tilgængelig, vil almindelig mayonnaise gøre.
Instruktioner
Første opskrift. Hak hvidløg meget fint. Du kan bruge en hvidløgspres, men det er bedre at hugge den med en kniv, den bliver saftigere.
Tilsæt et par dråber chilisauce til mayonnaisen. Du kan bruge Tabasco i stedet. Peber efter smag, men ikke meget. Tilsæt hvidløg. Hæld en lille mængde sojasovs i og bland grundigt. Sauce er klar.
Anden opskrift. Anbring den japanske mayonnaise i en lille kop. Tilsæt kimchi-sauce (pas på, den er meget krydret og salt!). Rør alt, indtil det er glat. Top med tobiko kaviar for farve.
