Gedde aborre kaldes med rette "kongefisk". Velsmagende, tæt gødekød er diæt, da det ikke indeholder fedt. Saftig og mørt gedde aborre opnås, hvis du koger den på en vegetabilsk "pude". En sådan skål er meget velegnet til et middagsselskab - det vil glæde gæsterne og efterlade en uforglemmelig oplevelse.
Er det nødvendigt
- Ingredienser:
- - gedde aborre (ca. 1 kg)
- - gulerødder - 2 stk. gennemsnitsstørrelse
- - porrer -1 stilk
- - løg - 1-2 mellemstore løg
- - vegetabilsk olie - 4-5 spsk
- - salt, peber, krydderier efter smag
- Såvel som:
- - bagepapir
- - folie
- - bageplade eller bageplade
Instruktioner
Trin 1
Vi renser gødedyrs slagtekroppe fra skalaer. Skær finner, hale, fjern gæller og slagteaffald. Vi skærer slagtekroppen til ryggen i portioner. Vi skærer ikke ryggen - fisken skal se ud som en helhed. Smør fisken fra alle sider og indefra med vegetabilsk olie, salt - og lad den ligge i blød i 30 minutter. Skær løg i ringe, hak gulerødderne i terninger, skær purren.
Trin 2
Vi tænder for ovnen. Vi dækker bagpladen med pergament til bagning eller madfolie. Læg ud i lag: hakkede løg, derefter gulerødder, på toppen af porre. Salt, hæld over med vegetabilsk olie (ca. 2-3 spsk). Dette er en stegeplade til vegetabilsk fisk.
Trin 3
Sæt gødekroppen på en grøntsagspude, tilsæt lidt varmt vand til et bageplade, dæk skålen med folie ovenpå, og prøv at gøre foliens "kokon" så lufttæt som muligt. Vi lægger et bageplade med fisk i en ovn, der er forvarmet til 190 grader i 30-35 minutter.
Trin 4
Vi tager bagepladen ud, fjerner folien, klem lidt mayonnaise på fiskekroppen, spred den, drys den med vand - og send den tilbage til ovnen i yderligere 10 minutter for at bage den åben.
Trin 5
Gedden aborre er klar. Den serveres sammen med de grøntsager, som den blev bagt på. Indsæt tynde skiver citron eller agurk, persillekvist i udskæringerne på bagsiden. For skønhed kan du sprede røde bær over skålen - for eksempel solbær eller tranebær.
Skålen er klar - du kan servere den på bordet.
