Denne diætfisk fra aborrefamilien koges ofte eller stegt. Men gedde aborre bagt i ovnen er ikke mindre velsmagende for mig. Enten med svampe og ost eller med kartofler, tomater og oliven.
Instruktioner
Trin 1
Vask kartoflerne. Kog det i en skræl. Skræl den, skær hver kartoffel i 4 stykker. Steg 5 spsk. spiseskefulde olie indtil gyldenbrun.
Trin 2
Sauter de skrællede skalotteløg i en anden stegepande over svag varme. Hold det på komfuret i 10 minutter over svag varme.
Trin 3
Vask gedde aborre. Skær finnerne af den. Foretag 4-5 snit på bagsiden af fisken. Sæt et basilikumblad i hver. Linj et bageplade med pergamentpapir. Smør det med 4 spsk. skeer olie. Anbring fisken på papiret. Hæld 4 spsk mere. skeer olie. Sæt med salt og peber. Forvarm ovnen til 225 ° C, bages fisk i 18 minutter.
Trin 4
Skær tomaterne i 1 cm tykke ringe, læg dem i en skål og krydre med salt. Hak 25 g persille og hvidløg fint. Drys det over tomaterne. Tilsæt stegte kartofler og løg, oliven i en skål. Salt og peber.
Trin 5
Fjern bagepladen med fisk fra ovnen. Sæt den resulterende kartoffel- og grøntsagsblanding på begge sider af den. Bages i yderligere 5 minutter. Drys den færdige skål med den resterende persille.
