Disse grøntsagspandekager er den perfekte, lette, men fyldende sommermorgenmad! Server dem med naturlig yoghurt og let saltet laks - der er simpelthen ingen ligeglad!
Er det nødvendigt
- Til 16 pandekager:
- - 700 g courgette
- - 700 g græskar
- - 200 g ricotta;
- - 2 æg
- - 4 spiseskefulde fuldkornsmel;
- - salt og peber efter smag
- - urter og hvidløg efter smag
- - lugtfri vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Riv squash og græskar på et groft rivejern og pres saften godt. Prøv at presse ud så meget af det som muligt, ellers viser pandekagerne sig at være blodig og vandig. Og sørg for, at græskar har en lys og udtryksfuld smag, fordi courgette næsten er usmagelig.
Trin 2
Bland revne grøntsager med æg, ricotta og mel (det er tilladt at erstatte fuldkornsmel med almindelig hvede af højeste kvalitet). Sæt med salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, kan du også tilføje dine yndlingsgrøntsager (tørrede eller friske) og hvidløg.
Trin 3
Varm lidt uparfumeret vegetabilsk olie i en tyk non-stick stegepande. Spred dejen på en varm overflade med en spiseskefuld, tryk let for at lave små kager.
Trin 4
Steg ved medium varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Du kan spise med det samme, eller du kan køle det ned og tage det med til en picnic!
