Mad i en multikoger viser sig at være som om den blev plaget i en landsbyovn, hvor alle næringsstoffer og værdifuld fugt bevares. Dette er meget vigtigt for både andet og første kursus, for eksempel en rig champignonpuré suppe.
Champignonscreme suppe i en langsom komfur
Ingredienser:
- 500 g champignons
- 200 g honning agarics
- 40 g tørrede porcini-svampe
- 2, 5 spsk. vand;
- 1 spsk. 20% fløde
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1/4 tsk malet sort peber;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Friske svampe kan udskiftes med frosne i samme mængde. I dette tilfælde er det bedre, hvis de allerede er skåret.
Soak svampe og svampe i koldt vand i 1 time. Efter halvdelen af denne tid, hæld kogende vand over den tørrede boletus i en separat skål, og lad den bløde i den resterende halve time. Skyl alle svampe under rindende vand og hak fint.
Sæt multicooker i tilstanden "Bagning", tænd den og hæld lidt vegetabilsk olie i skålen. Skræl og hak løg og hvidløg. Kast grøntsager i opvarmet olie og steg, indtil de er gennemsigtige, læg derefter alle svampene der og bland alt grundigt. Luk låget og lad indholdet af beholderen simre i 35 minutter.
Hæld svampestegningen med vand, tilsæt peber og 0,5 tsk. salt. Omrør alt og kog, dækket i yderligere 40 minutter. Tøm derefter den overskydende væske, hvis den stadig er i gryden. Læg de færdige svampe i en blenderskål, slå dem til glatte, fortynd dem med fløde og vend tilbage til langsom komfur. Vælg tilstanden "Varm" og lad puré suppen simre i 20 minutter. Tilsæt salt, hvis det er nødvendigt, hæld i skåle og server med hvede-krydderier og urter.
Cremet champignonsuppe i en langsom komfur
Ingredienser:
- 300 g champignons
- 30 g tørre skovsvampe
- 2 spsk. vand;
- 1 liter mælk
- 1 gulerod
- 1 løg
- 75 g hård ost
- 50 g smør
- salt;
- malet sort peber.
Sug tørrede skovsvampe i et glas varmt vand i 20-30 minutter. Kast dem i et dørslag eller sigte og skær dem, og gem den infunderede væske. Vask svampene og skær dem i flere skiver. Fjern skallen fra løg og hug det i små terninger, hak gulerødderne i strimler med en kniv.
For at øge suppens tykkelse kan du tilføje en skefuld mel til stegningen.
Indstil enheden til Multi Cook-tilstand, indstil temperaturen til 160oC og sauter løg og gulerødder i smør i 5 minutter. Tilsæt svampe der, og steg, omrør lejlighedsvis, i yderligere 7-10 minutter. Kombiner mælk med vand og svampeinfusion og hæld madlavningen. Kog væsken og lad dem simre i 5-7 minutter. Sæt det med salt og peber efter smag.
Afkøl suppen og mal den i en blender eller foodprocessor, og opvarm den derefter i en multikoger ved samme temperatur. Opdel den i portioner og læg den i hver revet ost lige før servering.
