Disse delikate shortbread-cookies fyldt med luftig marshmallowcreme og hindbærsyltetøj vil dekorere festbordet.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 1 kop blødgjort smør
- - ½ kop pulveriseret sukker
- - 2 kopper mel
- - ¼ tsk salt.
- Til skumfiduscreme
- - 1 pose gelatine
- - 50 g sukker
- - 1 æg
- - 1 knivspids vanillin
- - 50 ml mælk
- - 1 tsk citronsaft
- - 50 ml vand
- - bagepulver på spidsen af en kniv
- - 1 knivspids salt.
- Til påfyldning
- - 3 teskefulde hindbærsyltetøj eller syltetøj.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader. I en stor skål kombineres 1 kop smør og 1/2 kop pulveriseret sukker. Krydder melet med salt og rør blandingen grundigt. Føj det til sukker- og smørblandingen og ælt ind i en blød dej.
Trin 2
På en melet arbejdsflade rulles dejen ud i et ca. 0,5 cm tykt lag. Skær kagerne ud ved hjælp af kiksskærerne. Placer dem på et bageplade foret med bagepapir i en vis afstand fra hinanden. På halvdelen af alle emnerne i midten skal du lave runde huller med en form med en mindre diameter.
Trin 3
Bages i ovnen i 10-15 minutter. Lad kagerne ligge på bagepladen i et par minutter for at afkøle lidt, fjern dem derefter fra lagen og lad dem afkøle helt.
Trin 4
Forbered marshmallowcremen på dette tidspunkt. Hæld gelatine med kogt og kølet vand og mælk. Omrør massen og lad den stå i en time, hvor gelatinen skal svulme op. Sæt derefter blandingen i brand og kog den under konstant omrøring. Tilsæt en knivspids vanillin, og fortsæt opvarmningen af gelatinen, indtil granulatet er helt opløst. Fjern derefter køkkengrejene fra komfuret, og lad væsken køle af. Flødemassen skal være varm.
Trin 5
Adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk dem i et let skum med en mixer. Tilsæt derefter sukker gradvist, tilsæt en knivspids salt og fortsæt med at slå i ca. 5 minutter ved medium hastighed, sæt derefter på maksimum og slå cremen i yderligere 10 minutter, proteinet skal blive til et stærkt, stabilt skum.
Trin 6
Tilsæt hævet gelatine til proteinmassen. Pisk i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter bagepulver på spidsen af en kniv og citronsaft. Pisk cremen i yderligere 5 minutter. Som et resultat skal du få en hvid blank masse.
Trin 7
Påfør et lag marshmallowcreme på de færdige cookies. Dæk med delen med hullet og tilsæt noget hindbærsyltetøj eller marmelade i det.
