Marengs er en klassisk fransk dessert lavet af æggehvider pisket med sukker. Det viser sig meget velsmagende. Kombiner marengs og aromatiske kirsebær i en opskrift på en god teselskabskage!
Er det nødvendigt
- - 500 g kirsebær
- - 250 g smør
- - 4 glas hvedemel
- - 4 kyllingæg
- - 2 glas sukker
- - 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- - 1 tsk bagepulver
- - sodavand, vaniljesukker.
Instruktioner
Trin 1
Adskil æggeblommer fra de hvide. Sæt de hvide i køleskabet, slå æggeblommer med granuleret sukker, tilsæt mel.
Trin 2
Gnid smøret på et groft rivejern, ælt dejen. Sluk sodavand med citronsaft, tilsæt vaniljesukker. Ælt godt, tilsæt mel i portioner. Sæt den færdige dej i køleskabet i 30 minutter.
Trin 3
Læg den afkølede dej på bagepapir og rul den ud i et tyndt lag. Overfør dejen til et bageplade, form siderne, læg de udstenede kirsebær ovenpå, fordel dem jævnt, sæt dem i ovnen i 15 minutter.
Trin 4
Fjern den færdige kage fra ovnen. Pisk æggehviderne, fordel dem over kirsebærene, sæt dem tilbage i ovnen. Egernene skal blive bløde beige. Kirsebær- og marengskagen er klar, skåret i portioner, mens den er varm.
