Denne citrontærte har en meget interessant påfyldningsmulighed - det viser sig at være en meget aromatisk, lækker vanillecreme. Du kan tilberede dejen både med fløde og creme fraiche - under alle omstændigheder bliver den blød og luftig.
Er det nødvendigt
- - 2 kopper mel
- - 1, 5 kopper sukker;
- - 1 glas vand
- - 1 glas creme fraiche 20% fedt eller fløde
- - 4 æg
- - 1, 5 citroner;
- - salt, sodavand.
Instruktioner
Trin 1
Bland 1, 5 kopper mel med 0,5 kopper sukker, et æg, salt, bagepulver og en halv citronskal. Tilsæt mel efter behov for at lave en blød og elastisk dej. Fjern skallen fra citronerne med et fint rivejern.
Trin 2
Forbered påfyldningen til den fremtidige kage. Bland et glas vand med juice fra en halv citron, 2 spsk. spiseskefulde sukker og 1 spsk. en skefuld mel, kog massen under omrøring konstant. Derefter afkøles massen, tilsæt æggeblommer (hvide fra æggene kræves for at fremstille marengs), blanding af resterende citron. Kog blandingen igen uden at stoppe omrøringen. Kog derefter i 3-4 minutter, så cremen tykner godt.
Trin 3
Dæk kagepanden med pergament, belæg den med lidt smør, læg den færdige dej, sæt den i ovnen i 10-12 minutter. Forvarm ovnen til en gennemsnitstemperatur på 180 grader. Sæt citronpåfyldningen på dejen, sæt den tilbage i ovnen, kog i yderligere 10 minutter.
Trin 4
Pisk det resterende sukker med æggehvider, indtil der dannes et stærkt skum, læg det oven på fyldet, sæt det i ovnen i yderligere 5 minutter. Tag citronmarengs tærte ud, lad den køle lidt af, fjern den derefter fra formen, server den med te.
