Rå kartoffelsalat er saftig og aromatisk. Skålen tilberedes hurtigt og viser sig at være usædvanlig i smagen - og meget tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- - kartofler - 200 g
- - sød rød peber - 50 g
- - løg - 0, 5 stykker
- - hvidløg - 1 kile
- - honning - 1 tsk.
- - vegetabilsk olie - 1 spsk
- - malet rødvarm peber - efter smag
- - salt - efter smag
- - revet citronskal - 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
Rå kartoffelsalat kan tilberedes fra starten af den nye kartoffelsæson til november. Det menes, at rå kartofler ikke bør spises fra det sene efterår, da koncentrationen af det giftige stof solanin i knoldene øges.
Vask og skræl rå kartofler. Slib knoldene med et koreansk salatrist. Hæld derefter koldt vand over kartoflerne og lad det stå i 5 til 10 minutter.
Trin 2
I mellemtiden skræl og skyl paprika, og skær derefter bælgene i tynde, lange strimler. Skræl og skær løg i tynde fjer, salt og husk omhyggeligt med dine hænder, dæk derefter med koldt vand og lad det brygge i 5 minutter. Skræl og hak hvidløgene med en kniv, på et fint rivejern eller gennem en presse. Hak urterne fint. Det kan være enhver green, du kan lide: dild, persille, koriander osv.
Trin 3
Kombiner honning, vegetabilsk olie, en knivspids salt, citronskal og malet peber i et glas. Rør indtil glat.
Skyl kartoflerne med rindende vand over en sigte. Skyl indtil vandet er klart. Klem kartoflerne grundigt sammen og læg dem på et fad.
Trin 4
Tøm vandet, hvor løgene blev gennemblødt, skyl grøntsagen og klem, fjern overskydende væske. Placer løg over kartoflerne. Tilsæt sød peber og urter til dette, hæld den tilberedte sauce-dressing af honning og vegetabilsk olie i, bland den rå kartoffelsalat og salt efter smag.
Server skålen, så snart den er kogt.
