Blæksprutter er repræsentanter for blæksprutter. I øst bruges de ret meget i madlavning - de laver sushi, salater, der adskiller sig i ernæringsværdi, usædvanlig smag og har også en positiv effekt på kroppen.
Er det nødvendigt
- - 800 g moscardini blæksprutter
- - 1/3 kop olivenolie
- - 2 fed hvidløg
- - 1 bælg af sød rød peber
- - 1 spsk Thai sød chilisauce
- - koriandergrøntsager - efter smag
- - 2 spiseskefulde citronsaft.
Instruktioner
Trin 1
Køb små blæksprutter (moscardini). Til fremstilling af salater er det mest bekvemt at bruge netop sådan. Blæksprutterne skal rengøres godt, hovedet og næbbet skal fjernes med en skarp kniv, og brusk skal fjernes. Skyl blækspruttekroppen grundigt under rindende vand. Kødet kan koges i cirka en halv time - dette skal ske på medium varme. Som et resultat bliver det lyserødt. Kogt blækspruttekød kan tilsættes til madlavning uden yderligere forarbejdning - for eksempel i salater, snacks. Mere populært er salater med marineret blækspruttekød.
Trin 2
Blæksprutter kan købes præ-syltet i butikken eller syltes selv. Hvis du vil lægge hjemmemarineret blækspruttekød i en salat, skal du starte processen på forhånd ca. tre timer inden du tilbereder salaten. Forbered en beholder, der er stor nok til, at salatingredienserne blandes behageligt. Bland de skrællede blæksprutter med vegetabilsk olie, tilsæt hakket hvidløg. Dæk nu beholderen med plastfolie, og læg den til side i et par timer for at marinere blæksprutten.
Trin 3
Tag en stor grillpande og forvarm den godt. Når det varmer op, skal du starte stegningen af blæksprutterne - i små portioner, ca. 5 minutter hver, eller indtil det er mørt. Hak peber eller hugg, hug koriandergrønt. Kombiner paprika, urter og chilisauce i en separat beholder, tilsæt citronsaft, sæt stegte blæksprutter i blandingen. Rør alt sammen. Overfør den tilberedte salat til en salatskål. Den kan serveres enten kold eller varm.
