Salat med krebshaler er en original skål, der er traditionel for Rusland. Der er mange opskrifter på salater med tilsætning af ømt krebsekød, men den klassiske er muligheden med krebshaler og kogt kylling.
Fødevarer, der er nødvendige for at fremstille en salat med krebshaler
Opskriften på en salat med krebshaler ligner på mange måder de populære retter med krabbekød i dag. Krebshaler er dog et traditionelt russisk fødevareprodukt, der blev brugt i vid udstrækning, før udenlandsk fisk og skaldyr blev importeret til landet.
For at forberede salaten har du brug for følgende ingredienser: 250 g krebshals, 300 g kyllingefilet, 3 kyllingæg, 100 g syltede ærter, 100 g syltede agurker, 100 g friske agurker, 2 mellemstore gulerødder, 2 kartoffelknolde, 100 g grønne løg, 200 g creme fraiche, kinesisk kålblade, malet sort peber, salt, granuleret sukker, citronsaft.
Madlavning salat med krebs haler
Kog kyllingefilet i saltet vand, indtil det er mørt. Når kødet er afkølet, skæres det i små terninger. Gulerødder og kartoffelknolde koges separat. De skrælles og skæres: kartofler - i terninger, gulerødder - i tynde strimler.
Kød og grøntsager overføres til en dyb beholder, der er praktisk til blanding af ingredienserne. Syltede og friske agurker skæres i terninger og tilsættes til de øvrige ingredienser sammen med ærterne. Kogte kyllingæg skrælles af skallen. Blommen gnides gennem et fint rivejern, og det hvide gennem et groft rivejern. Proteinet overføres til en beholder. Blommen er nødvendig for at dekorere skålen.
Alle ingredienser blandes grundigt og tilsættes granuleret sukker, salt og malet sort peber efter smag. Salaten er krydret med creme fraiche og citronsaft. I stedet for creme fraiche bruges mayonnaise ofte til dressing af salater. I dette tilfælde anbefales det at tilberede saucen selv. Pekingkålblade lægges på et fad, og salat spredes på dem i en bunke. Drys salatens top med revet kyllingeblomme og pynt med hakkede urter.
Skrælede krebshalse koges i kogende vand i blot et par minutter. Derefter lægges de omhyggeligt ud på salatoverfladen og forsøger at give skålen et attraktivt udseende.
Dette er en dagligdags version af en salat med krebshaler. Du kan også forberede en festlig version. I dette tilfælde tilberedes skålen i portioner og lægger ingredienserne i lag i specielle former, anbragt på plader. Hvert lag er belagt med creme fraiche. Derefter løftes formen op, og salaten forbliver på pladen. Krebshals kan finhakket og tilsættes fadet eller dekoreres igen med dem på overfladen.
