Forberedelse af lækre fiskeretter kan være meget enkel og ubesværet. Og hvis du en dag i ugen vil erklære en fisk, kan du diversificere den med bagt fisk med krydderier og ømme kødboller.
Fisk bagt med krydderier
Fans af originale opskrifter kan lide denne skål. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:
- enhver fed fisk, 1-2 stykker;
- kalk, 1 stk.
- en kvist frisk eller tørret rosmarin, 0,5 tsk;
- hvidløg, et par fedter
- olivenolie;
- salt.
Oprindeligt forberedes marinaden. Til dette skæres hvidløg i tynde skiver, og rosmarin (frisk) skæres meget fint. Hvis krydderiet er tørt, skal du tage en halv teskefuld. Hvidløg, krydderier, salt placeres i en skål, saft presses ud fra halvdelen af kalk. Alt er rystet. Et par spiseskefulde olivenolie tilsættes. Marinadeforbindelsen er klar.
Et ark folie lægges på et bageplade. Fisken skal placeres i midten. Der foretages 3-4 skrå snit på fisken, der er renset for skæl og indvold. Anbring hvidløg og rosmarin dressing i hvert snit. Små stykker kalk tilsættes også der. Fisken hældes generøst med marinade. Løft kanterne af folien let, så saften ikke strømmer ud på bagepladen. Fisken skal bages i ovnen i ca. 20 minutter.
Den færdige aromatiske skål kan serveres varm sammen med kartoffelmos.
Fisk kødboller
Det er svært for børn at spise fisk på grund af knoglerne i den. Derfor afviser de ofte simpelthen det. Fish Balls Recipe laver et lækkert udbenet måltid, som de små måske kan lide.
Nødvendige ingredienser:
- 800 gram fisk med lavt benben eller fiskefilet
- 100 gram hvidt forældet brød (ingen skorpe)
- 4 løg
- 1 rå æg
- 4 spiseskefulde rå mælk
- 2 spiseskefulde mel (enhver)
- 4 spiseskefulde solsikkeolie (til stegning).
Fisken frigøres fra højderyg og knogler. Hvis der er skalaer, kan de fjernes direkte fra huden. Forældet brød skal først gennemblødes i mælk. Mal derefter fiskefileter, løg og presset brød i en kødkværn eller ved hjælp af en blender.
Tilsæt lidt salt og peber hakket fisk, slå et råt æg i det, og tilsæt mælken, der er tilbage fra iblødsætning af brødet. Pisk blandingen godt, indtil den er blød.
Dann små kugler fra den færdige masse og rul dem i mel. Hæld vegetabilsk olie i en varm gryde, opvarm og læg kødboller til stegning. Brun dem på alle sider. Sæt i en separat gryde med rød tomatsauce og lad dem simre i yderligere ti minutter.
Hakket fisk kan fremstilles af lodde. Dette kræver ikke fjernelse af knoglerne fra det. Fjern kun hoveder og indvolde. Sarte knogler er godt malede og slet ikke mærkes.
Rød kødboller sauce
Nødvendige ingredienser:
- 2 spiseskefulde mel
- 1 spsk smør;
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- 1 tsk sukker
- 0,5 liter bouillon
- salt.
Mel skal steges i smør. Indfør halvdelen af bouillon i den og mal alle klumperne. Tilsæt lidt salt og sukker. Rør tomaten i den resterende bouillon og tilsæt den til saucen. Kog det i cirka ti minutter over svag varme. Fiskkødboller kan serveres med kartofler og kogt ris, drysset med sauce.
