Ifølge legenden opfandt den polske konge Stanislav Leszczynski babaen. Han fik serveret en kage, der syntes for tør, og han kunne ikke finde noget bedre end at dyppe den i vin.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 2 teskefulde tør gær
- - 2, 5 glas mel;
- - 125 g smør
- - 4 æg
- - 5 spiseskefulde sukker
- - 0,5 kopper varm mælk
- - 0,5 tsk salt
- - 3 spiseskefulde rosiner
- - 1 pose vaniljesukker
- - Skal af en citron.
- Til sirup:
- - 200 ml hvid halvsød vin
- - 100 g sukker.
- Til glasur:
- - 150 g flormelis
- - 2 spiseskefulde citronsaft
- - 1 spsk smør.
Instruktioner
Trin 1
Rør mel og salt i. Pisk æggene, indtil der dannes et hvidt skum. Opløs tør gær og sukker i mælk.
Trin 2
Læg melet i en skål. Lav en depression i den og hæld varm mælk sammen med gær og sukker. Under omrøring tilsættes sukker, derefter piskede æg, skorpe og sukker, til sidst anbringes blødgjort smør i dejen. Ælt og læg på et varmt sted i et par timer. Damp rosinerne, mens dejen hæver sig.
Trin 3
Ælt den stegne dej og tilsæt dampede rosiner til den. Smør formene med smør og læg dejen i dem, fyld 1/3 fulde. Lad det stå på et varmt sted, så dejen kommer op igen. På dette tidspunkt opvarmes ovnen til 180 grader og placeres formene i den i 40 minutter.
Trin 4
Fjern kvinderne fra formene og læg dem på deres side. Pierce hele overfladen med et tandstikker.
Trin 5
Lav en sirup. For at gøre dette skal du blot blande vinen med sukker og koge blandingen i 10 minutter på medium varme. Sæt kvinderne i sirupen og lad dem suge godt.
Trin 6
Lav frosting. Kombiner flormelis med citronsaft og smeltet smør. Pisk blandingen let. Pynt de afkølede jordnødder med citronglasur.
