Babka er et traditionelt sødt wienerbrød fra russisk køkken. Prøv at bage det af gærdej med tilsætning af nødder, rosiner og kandiserede frugter - du vil bare slikke fingrene!
Er det nødvendigt
- - mel - 600 g;
- - sukker - 100 g
- - smør - 50 g;
- - udstenede rosiner - 30 g;
- - jordnødder - 30 g;
- - kandiserede frugter - 30 g;
- - tør gær - 20 g;
- - vaniljesukker - 1 pose
- - citronsaft - 2 spsk;
- - æg - 4 stk.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede dejen er det nødvendigt, at alle ingredienserne er varme, så tag dem ud af køleskabet på forhånd, lad dem ligge ved stuetemperatur. Kombiner blødgjort smør, citronsaft, kyllingæg, granuleret sukker, vanillin, mel og tør gær. Ælt dejen, dæk beholderen med en ren klud og læg det på et varmt sted til hævning.
Trin 2
Vask rosinerne og blød i varmt vand for at svulme op. Jordnødder, skræl og mal med en kaffekværn eller kødkværn. Hak kandiserede frugter fint.
Trin 3
Smør en bageplade med smør eller margarine. Ælt dejen. Tilsæt kandiserede frugter, rosiner og nødder til det, ælt det igen. Læg dejen i en form og læg den på et varmt sted i yderligere 30 minutter.
Trin 4
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader, og anbring bagepladen i 40-50 minutter. Tag derefter formularen ud, vend den om. Skær det færdige hovedstykke i portionerede stykker.
