Saftig fisk zrazy fyldt med champignons, krydret med urter, vil glæde alle fiskeelskere med deres smag.
Er det nødvendigt
- - 950 g gedde aborrefilet
- - 320 g løg
- - 6 æg
- - 185 g hvidt brød
- - 110 ml mælk
- - 45 ml vegetabilsk olie
- - salt peber;
- - 325 g champignons
- - 30 ml kraftig fløde
- - greener (løg og dild).
Instruktioner
Trin 1
Skræl og skær 1 løg lille, steg derefter i en gryde med vegetabilsk olie, lad den køle af.
Trin 2
Før gedefiskfileten gennem en kødkværn, tilsæt den stegte løg og skiver hvidt brød gennemblødt i mælk, salt og peber, bland grundigt. Slå derefter to æg, bland dem med hakket fisk, så der opnås en homogen masse.
Trin 3
Sæt det kogte hakket kød i køleskabet i ca. 1,5 time.
Trin 4
Kog 4 æg, skræl og afkøl. Skræl det resterende løg og hak fint. Skyl svampene, tør dem og hak dem også, steg dem derefter i 20 minutter i vegetabilsk olie, tilsæt derefter løg i gryden og steg i yderligere 10 minutter. Afkøl derefter alt.
Trin 5
Bland hakkede kogte æg, dild og løg, svampe og 2 spiseskefulde fløde i en lav skål, tilsæt salt og peber, bland alt godt.
Trin 6
Form zrazy. For at gøre dette skal du hente den hakkede fisk ud af køleskabet og forme små kager fra den, i midten af hvilken du skal lægge påfyldningen, pakke kanterne og rulle en rund kotelet.
Trin 7
Færdig zrazy skal steges over svag varme på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
