Hvis du leder efter noget specielt med leveren i stedet for en salat eller sovs, så prøv at lave svineleverpostej i ovnen. Det viser sig at være velsmagende, fedtfattigt og rig. Det kan serveres enten bare til middag eller som en festret.
Er det nødvendigt
- - Lever - 0,5 kg;
- - Smør - 50 gram;
- - Æg - 1 stk.;
- - Løg og gulerødder - 1 stk.;
- - Hvidløg - 1 fed;
- - Cognac - 1 spsk. ske (uden den);
- - Krydderier - enhver, efter smag
- - Mælk - 30 ml
- - Kogt vand - 100 ml;
- - Blender.
Instruktioner
Trin 1
Det første skridt er at skylle leveren grundigt. Lad det stå i køligt vand i 30-40 minutter for at trænge igennem. Skær derefter i små stykker uden at fjerne filmen.
Trin 2
Overfør leveren fra tavlen til en dyb kop, tilsæt mælk og cognac (hvis tilgængelig). Knæk et æg, hæld dets indhold i den samme beholder. Send krydderier og hakket hvidløg der. Slå alt sammen med en blender.
Trin 3
Læg et lag levermasse i en tykvægget gryde på toppen - halve ringe af løg (1/4 del) og revne gulerødder. Sæt med salt og peber. Gentag derefter alle lag, indtil du løber tør for ingredienser. Hæld smeltet smør og kogt vand i.
Trin 4
Dæk panden med et låg og sæt den i ovnen i 1 time. Bages ved 175-180 grader.
Trin 5
Fjern paten, lad den køle af, hak to gange. Tilsæt piskede æggeblommer og rør. Hæld proteinerne i og bland igen. Overfør pastaen til bageforme og send den i 20-25 minutter til ovnen forvarmet til 200 grader. Tag ud og lad afkøle.
Trin 6
Denne pate kan skæres som brød ved at skære i skiver.
